Kermaviilitäytteinen mustikkapiirakka on sivustomme suosituimpia reseptejä: rapea pohja, mehevä täyte ja uunissa vain noin 35 minuuttia. Pohjaksi voit painella valmiin Myllyn Parhaan kauramurotaikinan tai tehdä taikinan itse muun muassa voista, sokerista, kananmunasta ja pikakaurahiutaleista, jotka tekevät pohjasta rapsakan. Täytteeseen tarvitset mustikoiden lisäksi kermaviiliä, kananmunan, sokeria ja vaniljasokeria. Kermaviili tekee täytteestä mehevän ja kevyesti kirpeän. Piirakka onnistuu myös pakastemustikoista, jotka lisätään jäisinä. Tarjoa jäähtynyt piirakka kahvin kanssa tai vaniljajäätelön kera.

Ainekset 6-8 annosta

1
pkt
Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa
tai Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina makeaan leivontaan
Tai tee itse taikina:
125
g
voita tai margariinia
¾
dl
sokeria
1
kananmuna
½
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
½
tl
leivinjauhetta
4
dl
Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita
Täyte:
3
dl
mustikoita
2
dl
kermaviiliä
½
dl
sokeria
1
kananmuna
2
tl
vaniljasokeria

Ohje

Pohja:

  1. Jos valmistat taikinan itse, vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna koko ajan vatkaten.
  2. Sekoita keskenään kuivat aineet eli Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhot, leivinjauhe ja Myllyn Paras Pikakaurahiutaleet. Lisää nämä rasva-sokeri-muna-seokseen.
  3. Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 28 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Jos käytät valmistaikinaa, sulata se ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmistaikinan kanssa vuokaa ei tarvitse välttämättä voidella.

Täyte:

  1. Kaada pohjan päälle mustikat.
  2. Sekoita kermaviiliseoksen aineet keskenään ja kaada se marjojen päälle.
  3. Paista mustikkapiirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla n. 35 min.

Vinkki: Voit soveltaa mustikkapiirakan reseptiä vaihtamalla täytettä. Kokeile mustikoiden tilalta muita marjoja tai raparperin paloja.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Vinkit ja usein kysytyt kysymykset

Missä lämpötilassa mustikkapiirakkaa paistetaan?
Paista piirakkaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Piirakka on valmis, kun täyte on hyytynyt eikä enää hölsky ja pohjan reunat ovat kullanruskeat. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista, niin täyte asettuu ja palat pysyvät siisteinä.

Voiko mustikkapiirakan tehdä pakastemustikoista?
Voi. Lisää pakastemustikat pohjalle jäisinä, jolloin niiden mehu ei ehdi vetistää pohjaa ennen paistamista. Paistoaika voi pidentyä muutamalla minuutilla, joten tarkista täytteen hyytyminen ennen kuin otat piirakan uunista.

Miten teen täytteen ilman kananmunaa?
Korvaa täytteen kananmuna 1 rkl:lla perunajauhoja tai maissitärkkelystä, jonka sekoitat 2 rkl:aan nestettä. Täyte hyytyy myös näin, mutta siitä tulee hieman pehmeämpi.

Miten teen pellillisen mustikkapiirakkaa?
Kerro pohjan ja täytteen ainekset kahdella tai noin 2,5:llä pellin koon mukaan. Ripottele marjojen joukkoon halutessasi lusikallinen perunajauhoja, jolloin täyte pysyy kiinteämpänä. Seuraa paistamista ja ota piirakka uunista, kun täyte on hyytynyt.

Korvausvinkit

  • Kermaviili 2 dl → smetana tai ranskankerma, 1:1. Täyteläisempi ja rasvaisempi täyte.
  • Kermaviili 2 dl → maustamaton jogurtti tai kasvipohjainen jogurtti, 1:1. Hieman löysempi ja kirpeämpi täyte. Kasvipohjaisella jogurtilla täyte on maidoton.
  • Kananmuna (täyte) → perunajauho ja neste, 1 rkl jauhoja ja 2 rkl nestettä. Munaton täyte, hieman pehmeämpi.
  • Pikakaurahiutaleet 4 dl → tavalliset kaurahiutaleet, 1:1. Paksummat hiutaleet jäävät kiinteämmiksi, ja pohja on karkeampi.
  • Mustikat 3 dl → muut marjat tai raparperipalat, 1:1. Eri maku. Tarkista täytteen hyytyminen, sillä vetiset marjat voivat pidentää paistoaikaa.

Näin leivot helposti mustikkapiirakan

  •

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita